Sfoglia esterna 1kg di  farina 150 gr zucchero 150 olio d oliva vino bianco quando se ne riceve circa un 200cl e una grattugiata di buccia mandarino.
Impasto interno 1kg di mandorle tostate 700 di zucchero e 400di cioccolato a piacere un pizzico di cannella
Procedimento macinare prima le mandorle poi unire lo zucchero e poi il cioccolato a scaglie ,non fare riscaldare l impasto lavorarlo fare i cingoletti piccoli cilindri di diametro 1cm o poco più e lunghi circa 2/3 cm arrotorarli nella sfoglia sottile infornare a 180 gradi